Codirecteur de I’Auberge de l’ll.
(* lllhaeusern 14.5.1925). Frère de Paul. Célibataire. A également fréquenté le collège de Saint-Dié. Etudes secondaires à Ribeauvillé et Colmar. Incorporé de force dans la Wehrmacht de 1943 au 8.5.1945. Ancien élève de l’Ecole des arts décoratifs de Strasbourg (1947-1948). Maire de la commune d’lllhaeusern depuis 1965. Président-directeur général depuis 1972 de la S.A. Auberge de l’lll. Membre de plusieurs associations et président international de « Traditions et qualité » qui regroupe les meilleurs restaurateurs du monde. Chevalier de la Légion d’honneur le 1.1.1986. Chevalier de l’Ordre national du Mérite. Officier des Arts et des Lettres. Chevalier des Palmes académiques et du Mérite agricole.
DNA du 10.7.1985 (portrait), 3.1.1986, 29.11.1988 et 8.4.1989 (portrait); Who’s who in France 1988-1989, p. 808 ; Traditions et qualité, 1988.
Jean-Pierre Kintz
Haeberlin Jean-Pierre (compléments)
Décédé à Illhauesern le 5 juin 2014 à l’âge de 89 ans.
Jean-Pierre Haeberlin a assuré les fonctions de directeur de salle, et s’est occupé par ailleurs de la gestion du restaurant, de l’accueil et de la décoration jusque dans les années 2000 avant de passer progressivement le relais. Héraut de la haute gastronomie alsacienne et française, il a œuvré pour la promotion et défense de la cuisine de qualité. Il a été un des co-fondateurs, en 1952 de la section alsacienne du club des gastronomes Paul Montagné, et de l’association Tradition et Qualité, devenue Les Grandes Tables du Monde, association qu’il a présidé de 1974 à 1996. En 2012, la place principale du village d’Illhauesern a été rebaptisée « place des Frères-Haeberlin ». Une plaque a été dévoilée, en leur honneur, faisant référence aux talents de cuisinier de son frère Paul et d’artiste peintre de Jean-Pierre.
Maire d’Illhaueusern pendant quatre mandats de 1965 à 1989, il s’est également impliqué dans la paroisse protestante de sa commune et a été le premier président du club de football local, le FC Illhaueusern. Co-fondateur du Lions club de Colmar, dont il a été membre pendant 47 ans.
Collectionneur de peintures et faïences alsaciennes du XVIIIe siècle. Aquarelliste de talent, cet ancien élève de Ecole des arts décoratifs de Strasbourg a publié en 2002 en collaboration avec Simone Morgenthaler pour les textes, un livre reprenant une quarantaine de ses aquarelles, Le long de l’Ill – Un carnet de voyage alsacien, et, en autoédition un livre d’aquarelles, Les Affluents de l’Ill, en 2012. Il a également publié, en 1998, Les Recettes de l’auberge de l’Ill
Distinctions : Officier dans l’ordre national du Mérite (1997), Officier de la Légion d’honneur (2006) et Grand Bretzel d’Or (1988).
Olivier Conrad (juillet 2014)
