Famille qui est mentionnée à Beblenheim en 1490, d’où elle a fait souche à Ostheim, y pratiquant à l’origine l’agriculture, l’élevage et l’hôtellerie. Elle a adhéré à la Réforme au XVIe siècle. Des rameaux s’en sont détachés pour s’établir à Riquewihr, Mittelwihr, Colmar et, passés au catholicisme, à Guémar et dans le Ried, parfois sous le nom d’Unterstock. La graphie Umdenstock est, semble-t-il tardive.
Christian Wolff (2001)
