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BRAUER Louis Frédéric

Employé à la S.A.C.M. à Graffenstaden (1862), puis marchand de vin à Entzheim (1863), hôtelier du Mouton à Ribeauvillé (★ Riquewihr 8.2.1836 † Ribeauvillé 8.5.1869). Fils de Jean Brauer, conseiller municipal, aubergiste et gourmet à l’Étoile à Riquewihr, et de Salomé Jédélé (★ Eschbach 19.12.1805). ∞ 15.5.1862 à Oberbronn Sophie Madeleine Beyer d’Oberbronn († 1921). Il est l’auteur d’un curieux recueil de recettes culinaires, Die feine Kochkunst, 1862.

Alfred Birckel et Christian Wolff (1984)