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BLOCH Nephtali Cerf

Industriel, (★ Duttlenheim 1788 d. 1869).

Fils de Simon Hirsch Bloch, N. C. Bloch eut l’immense mérite de découvrir les applications pratiques de la récente découverte de Kirchow sur la transformation des fécules et amidons en sucre. On était en plein blocus continental (1811) et les sucres coloniaux n’arrivaient pas. Dans ses usines il fabriqua industriellement du sirop de sucre qui, parallèlement avec le sucre de betterave, devait remplacer le sucre de canne. La paix revenue, il continua d’exploiter ses usines de Duttlenheim, d’Altorf, de Duppigheim et de Tomblaine en Lorraine, y ajoutant encore d’autres applications par exemple des équivalents des fécules exotiques, sagous et tapiocas.

Freddy Raphaël et Robert Weyl (1984)