(★ Karlsruhe 3. 7. 1861 † Strasbourg 3. 3. 1938).
Fils d’Adolphe Ancel, il transforma la firme familiale en société anonyme (1929) et installa l’usine à la Plaine des Bouchers en 1931. Devint une des plus grandes entreprises françaises dans ce domaine alimentaire, qui employait une vingtaine de représentants dont Nathan Katz © et avait des milliers de clients en Europe et en Afrique du Nord. L’usine est évacuée à Limoges (1939-1943), puis à Paris, revient à Strasbourg en 1945, est transformée en S.A. à participation ouvrière en 1948, puis à nouveau en S.A. en 1954.
Dominique Lerch (1982)
