Scientifique autodidacte, aromaticien et triturateur d’épices, (C) (★ Strasbourg 8.10.1922).
Fils de Joseph-Xavier Daul ©. ∞ Geneviève De Feyter, issue d’une famille de médecins belges. Études secondaires au lycée Kléber de Strasbourg et au collège de La Malgrange à Nancy. Maintenu sur place dans la ville évacuée de Strasbourg en septembre 1939. Séjour en Bohême et en Moravie en 1941-42. Évadé d’Alsace le 16.8.1942, interné au Lohnhof de Bâle et à la prison de Neuchâtel avant d’être dirigé sur Marseille pour rallier les services spéciaux américains. Daul s’est engagé le 1.11.1942 dans les Forces Françaises Libres. Arrêté le 31.3.1943 par la DST sur ordre de la Sicherheitspolizei de Marseille, il s’est évadé et est entré dans la clandestinité (pseudonyme Jean-Pierre Didion). À la Libération, il a créé à Strasbourg l’Association des Alsaciens et Lorrains réfractaires et évadés, soustraits à la conscription militaire et para-militaire nazie. En 1946 Daul est nommé fondé de pouvoir et mandataire de la société d’édition F.-X. Leroux à Strasbourg, puis a rejoint lors de sa reprise la Société Salamico. Il a poursuivi ses études à la Bundesforschungsanstalt für Fleischwirtschaft à Kulmbach, RFA, institut de la recherche scientifique des viandes et produits de salaisons. Daul a œuvré pour la signature de la Convention internationale d’Helsinki de la coopération des Instituts gouvernementaux de la recherche scientifique des viandes (1955). Il a collaboré par ailleurs à la revue. Vie des métiers de la charcuterie (1953-55) et à l’ouvrage, Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. En 1962 Daul a créé la Société des Laboratoires Jean Pierre Daul, spécialisée dans la trituration et la composition des plantes aromatiques pour l’industrie alimentaire, ainsi que la fabrication d’extraits naturels sous forme d’arômes et d’oléorésines. Il est l’inventeur du procédé de débactérisation écologique des plantes aromatiques. Daul prépare actuellement la publication de plusieurs ouvrages historiques et alimentaires.
Isabelle Blondé (1986)
DAUL Jean Marie Pierre (complément)
† 17.10.2007. Son épouse est décédée le 10.4.2013.
Philippe Legin (août 2017)
