Restaurateur et philanthrope, (Pl). (★ Montbéliard 7.10.1818 † Strasbourg 17.6.1889).
Fils de Pierre Léopold Frédéric Belley, tailleur, et de Louise Catherine Bertrand. Lors de la création des restaurants populaires institués durant le siège de 1870 en faveur des habitants sinistrés ou nécessiteux, il dirigea le grand restaurant organisé à l’estaminet Piton. Celui-ci livrait chaque jour 1000 rations et fonctionna jusqu’au 6 octobre. Le 31.8.1870, il fut nommé membre de la commission municipale, mais déclina cet honneur pour pouvoir se consacrer entièrement à son restaurant. Après 1870, il fut un des membres fondateurs de la cuisine économique ouverte rue d’Or et transférée plus tard, rue Sainte-Hélène. Bellay devint président de la société chargée de cette œuvre.
(1983)
