Fédération
des Sociétés d'Histoire
et d'Archéologie d'Alsace

Région Grand EST - Alsace Haut-Rhin Bas-Rhin
L'Alsace
Fédération des Sociétés d'Histoire et d'Archéologie d'Alsace

Revue d’Alsace 2011, Résumé des articles

Les eaux minérales d’Alsace

de Jean Roethinger

L’adage « Sanitas per aquam » est d’actualité depuis des siècles, bien que la consommation d’eau puisse présenter certains dangers liés à la pollution ou à la vie microbienne. L’Alsace abrite des sources qui ont été exploitées pour leurs vertus médicinales dès l’époque romaine, mais surtout depuis le XVIe siècle. Utilisées en balnéothérapie et comme eaux de table, elles présentent des caractéristiques chimiques et médicales spécifiques. Leur exploitation commerciale se développe à partir de la fin du XIXe siècle, non sans vicissitudes, chaque source ayant son histoire propre.

Die elsässischen Mineralwasser

Obwohl der Verzehr von Wasser auf Grund von Verunreinigungen oder wegen Bakterien auch gefährlich sein kann, gilt seit Jahrhunderten die Lebensweisheit «Sanitas per aquam». Im Elsaß gibt es Quellen, die wegen ihrer heilkräftigen Tugenden seit der Zeit der Römer genutzt werden, aber vor allem seit dem XVI. Jh. Sie enthalten besondere chemische Stoffe und haben spezielle, für medizinische Zwecke interessante Eigenschaften. Verwendet werden sie sowohl in der Balneotherapie als auch als Tafelwasser. Kommerziell genutzt werden sie seit dem Ende des XIX. Jh., nicht ohne Aufs und Abs., jede Quelle hat ihre eigene Geschichte.

Mineral water in Alsace

The motto «sanitas per aquam» has been topical for centuries, though drinking water may be harmful because of pollution or bacterial trouble. The Alsatian mineral springs have been well known for their medical qualities since the Roman time, but mainly since the 16th century. Used both for balneotherapy and as drinking water, they have specific chemical and medical properties. They have been in commercial use since the end of the 19th century, with some occasional ups and downs, each spring having its own character.



Retour à la liste des ouvrages
Mentions légales Plan du site